Chocolate puro cacao

Más de dos años, nos ha llevado a desarrollar estos bombones, realizando innumerables pruebas en el obrador y, viajando en busca de las mejores materias primas. De esta manera, hemos logrado un producto de máxima calidad.

CHOCO

Hemos seleccionado los cacaos más nobles de origen, cuyas características organolépticas, combinan a la perfección con el mejor de nuestro aceite de oliva virgen extra.

  • Cacao 100% Polvo orgánico
  • Procedencia: Perú
  • Variedad: Criollo*
  • Uso: Espolvoreado
  • Cacao 75%
  • Procedencia: Tanzania
  • Variedad: Criollo* + Trinitario
  • Uso: Relleno
*Variedad criollo: Esta variedad, es la más demandada en la chocolatería fina y las elaboraciones más selectas. Además, los arboles de esta variedad, son los más delicados y difíciles de cultivar porque son muy propensos a plagas. Representan tan solo el 5% de la producción mundial.
Chocolate puro cacao
Chocolate puro cacao

Perfil sensorial OL

El cacao es al chocolate lo que las aceitunas al aceite, su sabor depende del clima, origen, tierra y cosecha.

El hecho de que las aceitunas o habas, provengan cada una, de una sola y única plantación, permite ofrecer notas aromáticas únicas que evolucionan con el tiempo, consiguiendo una selecta homogeneidad y regularidad año tras año.

Chocolate puro cacao

Perfil sensorial CHOCO

OL

La partida de aceite de oliva virgen extra que mejor armoniza con los diferentes cacaos seleccionados, es apartada y almacenada.

En la elaboración de OL CHOCO SAL, empleamos aceite de oliva virgen extra Masía el Altet, variedad Picual.

Masía el Altet, es una empresa familiar, dedicada al cultivo del olivo y elaboración de aceites de oliva vírgenes extra.

La finca, está integrada entre los parques naturales de la Font Roja y de la Sierra de Mariola, en plena montaña de Alcoy, Alicante. Son paisajes de extraordinaria belleza repletos de plantas aromáticas y especies autóctonas, a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar y a 30 km del mar Mediterráneo.

El microclima, es de inviernos muy fríos y veranos templados, aportando a nuestros aceites, unas características únicas e inconfundibles de calidad.

Reconocimiento internacional
Masia el Altet ha logrado el reconocimiento a la máxima calidad de sus productos en numerosos concursos internacionales, entre los más importantes destacan:
Consejo Oleicola Internacional / Madrid (España)
PRIMER PREMIO

El premio Internacional Mario Solinas, es el concurso de aceite de oliva virgen extra más importante del mundo.

El Consejo Oleícola Internacional es quien lo concede anualmente, siendo el único organismo internacional regulador dedicado al aceite de oliva y a las aceitunas de mesa.Está formado por representantes de la mayoría de países productores y consumidores. Consta de 17 miembros, uno de ellos la Unión Europea

Expoliva / Jaén (España)
PRIMER PREMIO

El concurso Internacional de carácter bienal que concede EXPOLIVA es el segundo más importante a nivel mundial y es promovido por la Fundación del Olivar.

Es la mayor feria Internacional dedicada al aceite de oliva e Industrias afines con más de 55.000 visitantes.

NEW YORK International Olive Oil Competition / Nueva York (EEUU)
EL MEJOR DE SU CLASE

Es la competición de aceite de oliva virgen extra más importante en la costa Este de los Estados Unidos.

En varias ocasiones, Masía el Altet ha sido galardonada con el Best of Class.

Más de 900 muestras de 27 países son enviadas para su cata.

Los Angeles Extra Virgin Olive Oil Competition / Los Ángeles (EEUU)
EL MEJOR DE SU CLASE

Es el concurso más importante que se celebra en la costa Oeste de los Estados Unidos. Masía el Altet ha logrado en varias ocasiones el Best of Class en su categoría.

El concurso recibe más 591 muestras de aceite de oliva de 369 diferentes productores.

Olive Oil Competition China / Beijing (China)
MEDALLA DE ORO & TOP 10 MEJORES EXPRESAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Masía el Altet ha sido galardonada en numerosas ocasiones con la máxima puntuación (oro) y además en su 10º aniversario, dicho concurso entregó a Masía el Altet un diploma acreditativo donde fue nombrada una de las top 10 mejores empresas de aceite de oliva virgen extra del mundo.

El concurso internacional olive oil China es el concurso de aceite de oliva virgen extra más importante del país.

Esta competición es respaldada por el parlamento Chino así como por las embajadas de España, Italia, Portugal, Grecia, Túnez, Jordania, y demás asociaciones.

Olive Japan / Tokyo (Japón)
PRIMER PREMIO. PREMIERE

OLIVE JAPAN es uno de los concursos más reconocidos a nivel mundial, con los más altos estándares de calidad y profesionalidad a la hora de evaluar los mejores aceites de oliva vírgenes extra.

En 2014 más de 600 vírgenes extra se presentaron a concurso, ese mismo año Masía el Altet HIGH QUALITY fue elegido mejor aceite del mundo para OLIVE JAPAN.

Olivinus / Godoy Cruz (Argentina)
MEJOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA INTERNACIONAL

El concurso Internacional OLIVINUS es el mayor que existe en todo el hemisferio Sur además el más importante de America del Sur, Centroamérica y el caribe.

En el año 2017 La cantidad de muestras presentadas fue de 358 AOVE de 15 países. El Director de Panel Internacional es el Experto Antonio Lauro (Italia)

Olivinus / Godoy Cruz (Argentina)
GRAN CHAMPIONSHIP

El concurso Internacional OLIVINUS es el mayor que existe en todo el hemisferio Sur además el más importante de America del Sur, Centroamérica y el caribe.

En el año 2017 La cantidad de muestras presentadas fue de 358 AOVE de 15 países. El Director de Panel Internacional es el Experto Antonio Lauro (Italia)

Domingo Fausto Sarmiento / San Juan (Argentina)
TERCER MEJOR AOVE DEL MUNDO

El Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra, Premio Domingo Faustino Sarmiento, organizado por el Gobierno de San Juan a través del Ministerio de Producción y Desarrollo Económico, junto al Panel de Cata de la UCCuyo ha seleccionado a Masía el Altet como tercer mejor aceite de oliva virgen extra por segundo año consecutivo.

Con 427 muestras de aceite registradas y 74.000 visitantes a la feria, ARGOLIVA es el más grande evento dedicado al aceite de olive virgen extra en Argentina.

Terraolivo / Jerusalen (Jerusalen)
GRAN PRESTIGE GOLD

TerraOlivo es uno de los concursos más importantes del mundo en el área del mediterráneo oriental y Asia.

Masía el Altet ha logrado coronarse en varias ocasiones con el Gran Prestige Gold.

En la última edición fueron catados más de 630 muestras de 22 países productores.

EVOO WORLD RANKING / Mendoza (Argentina)
MEJOR ALMAZARA DEL MUNDO & MEJOR AOVE DEL MUNDO

Ranking mundial donde se concede el premio en función de los resultados obtenidos en los 32 concursos internacionales de aceite de oliva virgen extra más importantes. En su primera edición Masía el Altet arrasó en EVOO World Ranking.

-La sociedad Masía el Altet S.L obtuvo primer puesto como mejor almazara del mundo. Fue la almazara que mayor puntuación obtuvo. - Masía el Altet High End consiguió ser el mejor aceite de oliva virgen extra con la mayor puntuación. - Masía el Altet Premium logró ser el cuarto mejor aceite del mundo, siendo así, el primer clasificado en Coupage (mezcla de variedades) - Masía el Altet Special Selection obtuvo el noveno mejor resultado. - Masía el Altet High Quality obtuvo el decimoquinto mejor resultado.

Este concurso no incluye, clasificaciones de libros o revistas que no sean Competiciones Internacionales.

WORLD´S BEST OLIVE OILS / Düsseldorf (Alemania)
MEJOR ALMAZARA DEL MUNDO

Masía el Altet ha obtenido el primer premio como mejor almazara del mundo siendo también el segundo mejor aceite del mundo para dicho ranking mundial.

WBOO es una organización no Gubernamental y se concede el premio en función de los resultados obtenidos en los 15 concursos de aceite de oliva virgen extra más

WORLD´S BEST OLIVE OILS / Düsseldorf (Alemania)
SEGUNDO MEJOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Masía el Altet ha obtenido el primer premio como mejor almazara del mundo siendo también el segundo mejor aceite del mundo para dicho ranking mundial.

WBOO es una organización no Gubernamental y se concede el premio en función de los resultados obtenidos en los 15 concursos de aceite de oliva virgen extra más

SUPERIOR TASTE AWARDS iTQi / Bruselas (Bélgica)
3 Estrellas

Masía el Altet ha sido reconocida en numerosas ocasiones con 3 estrellas (máximo reconocimiento)

Más de 1.000 productos de 100 países participan cada año.

Para componer su jurado, el iTQi trabaja en asociación con las 15 instituciones culinarias más prestigiosas de Europa tales como los Maitres Cuisiniers de France, la Academy of Culinary Arts, la Hellenic Chefs' Association, la Academia Culinaire de France, el Verband der Kцche Deutschlands, la Federación de Asociaciones de Cocineros de España, la Federerazione dei Cuochi Italiana, Arets Kock of Sweden, Euro-Toques, Gilde Van Nedrlandse Meesterkoks, la Associaçao de Cozinheiros Profissionais de Portugal, la Craft Guild of Chefs, la Turkish Cooks Association, la World Master Chefs Society (WMCS) y la Association de la Sommellerie Internationale (ASI).

OLIVE D'OR / Montreal (Canadá)
PRIMER PREMIO. OLIVE D'OR

Con sede en Montreal es el concurso de aceite de oliva virgen extra más importante que se realiza en territorio Canadiense.

Cada año más de 100 muestras son enviadas de 15 países diferentes para su valoración.

DER FEINSCHMECKER / Hamburgo (Alemania)
TERCER MEJOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DEL MUNDO

Este reconocimiento es el más importante que se da en el país Germano. Todos los meses, esta revista informa a los lectores más exigentes de las nuevas tendencias gastronómicas , atractivos destinos de viajes, hoteles, así como de las especialidades regionales de la más alta calidad.

Elabora una guía anualmente con los mejores aceites de oliva del mundo. Entre 700 y 1.000 aceites de oliva son catados por la organización.

Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana / Valencia (España)
MEJOR PRODUCTO DE ALIMENTACION DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana es una entidad privada sin ánimo de lucro que trabaja para difundir la magnífica gastronomía que la Comunidad posee.

Ciudad de Utiel / Utiel (España)
PRIMER PREMIO

Con el patrocinio de la Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Generalitat Valenciana, El Ayuntamiento de Utiel y la empresa de las Heras anualmente se organiza el concurso de aceite de oliva virgen más importante de la Comunidad. El panel de Catas de Aceite de Oliva que lo forma es el de la Comunidad Valenciana.

AVPA PARIS / Paris (Francia)
GOURMET D´OR

Masía el Altet ha logrado en numerosas ocasiones el Gourmet D´or al mejor aceite de oliva virgen extra del mundo.

Con sede en Paris, este concurso de aceite de oliva virgen extra es el más importante del territorio Francés.

La Agencia para la Valorización de los Productos Agrícolas AVPA es una organización no gubernamental sin ánimo de lucro. Esencialmente compuesta de productores y apasionados del gusto, AVAP se fija por objetivo de contribuir a la mejor valorización de las producciones agrícolas. En un mundo de “materias primas”, de “commodities”, dominado por imperativos productivos y financieros, las producciones de alta calidad merecen un tratamiento diferente y sus iniciadores merecen ser sostenidos por sus esfuerzos.

ATHENA Competición Internacional de aceite de oliva virgen extra / Messinia (Grecia)
MEDALLA DE ORO

En varias ocasiones masia el Altet ha logrado ser medalla de oro

Es el concurso mas importante que se desarrolla en Grecia.

Great taste awards / Gillingham (Reino Unido)
3 ESTRELLAS (Máximo reconocimiento)

Es organizado por the Guild of Fine Food.

Es el premio de mayor reconocimiento otorgado en el Reino Unido a los productos de alimentación más deliciosos. 12.366 productos son presentados de los que únicamente 165 logran las 3 estrellas.

Sol d´Oro / Verona (Italia)
GRAN MENCION (High End)

El certamen Sol d’Oro tiene lugar cada año en la ciudad italiana de Verona, en el marco del Salón Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra SOL, con la presencia de vírgenes extra tanto italianos como extranjeros.

238 muestras de 7 países son catadas por el panel internacional liderado por Marino Giorgetti

Sol d´Oro / Verona (Italia)
GRAN MENCION (Special Selection)

El certamen Sol d’Oro tiene lugar cada año en la ciudad italiana de Verona, en el marco del Salón Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra SOL, con la presencia de vírgenes extra tanto italianos como extranjeros.

238 muestras de 7 países son catadas por el panel internacional liderado por Marino Giorgetti

Olio Capitale / Trieste (Italia)
PRIMER PREMIO

Olio Capitale es la exposición más importante dedicada íntegramente al aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad en Italia.

Más de 300 productores de aceite de oliva virgen extra de todos los territorios italianos se dan cita, así como de otros lugares como Croacia, Grecia y España.

Armonia “Alma” / Parma (Italia)
PRIMER PREMIO

Es dirigido por la Escuela Internacional de Cocina Italiana con la colaboración de International Extravirgin Oliveoil Agency e IRVEA – Istituto per la Ricerca e la Valorizzazione delle Eccellenze Agroalimentari y tiene su sede en Parma Italia.

Leone D´Oro / Parma (Italia)
PRIMER PREMIO

La competición se lleva a cabo bajo los auspicios del Ministerio de Agricultura y Silvicultura y el Consejo Oleícola Internacional en Parma, en CIBUS - Exposición Internacional de Alimentos. Masía el Altet ha logrado en un par de ocasiones hacerse con el primer premio.

L´orciolo D´oro / Gradara (Italia)
PRIMER PREMIO

Lo organiza la sociedad gastronómica Enohobby Club dei Colli Malatestiani.

Masía el Altet ha logrado ser primer premio en numerosas ocasiones.

Aipo D´Argento / Verona (Italia)
PRIMER PREMIO. AIPO D´ARGENTO

AIPO D´ARGENTO es uno de los más reconocidos concursos de aceite de oliva virgen extra en el país de Italia. Masía el Altet ha logrado el primer premio en varias ocasiones.

Se presentan más de 400 aceites de oliva vírgenes extra.

L´Oro del Mediterraneo / Gallipoli (Italia)
TERCER MEJOR AOVE

El concurso está impulsado por la entidad OLEA (Organizzazione Laboratorio Esperti e Assaggiatori) en colaboración con el Centro di Educazione Ambientale (CEA) Posidonia, la asociación Viandanti dei Sapori, las regiones de Puglia y Le Marche, Unaprol-Consorzio Olivicolo Italiano y otras organizaciones nacionales e internacionales.

Dubai worlds extra virgin olive oils / Dubai (Emiratos Árabes)
GRAN CAMPEÓN

Organizado por Il capo panel Corrado Tropea y Associazione F.I.ME.TI.CA

Copenhagen International Olive Oil Award / Copenhague (Dinamarca)
EXCELENCE

Concurso más importante que se desarrollaba en los países escandinavos.

Selektion / Mainz (Germany)
5 ESTRELLAS (Máxima puntuación)

La prestigiosa revista gourmet alemana Selection-Das Forum für Genießer organiza este concurso.

International Olive Oil Award Zurich / Zurich (Suiza)

Premio más importante que se desarrolla en Suiza

Masia el Altet & Entorno
SAL

Cada bombón contiene la misma cantidad de flor de sal.

Esta sal, proviene de las marismas del Mediterráneo, suave, crujiente y, con un sabor puro e intenso.

La flor de sal es bastante difícil de obtener, por varios motivos; se debe recolectar después del atardecer, normalmente entre la primavera y el verano, ya que en estos meses es cuando mayor contraste de temperatura existe día/noche para su completa formación. Al recostarse en la superficie de agua, debe ser recolectada de forma artesanal y con mucha delicadeza, para impedir que al tocarla se precipite al fondo de la marisma.

“En la cocina, la diferenciación se consigue en el punto de sal y de cocción”

Chocolate puro cacao